Часто задаваемые вопросы

«Доктор на крыше» — это панорамный ресторан на 12 этаже в центре Москвы с видом на центр город. Формат — премиальный банкетный зал с открытой террасой, где готовят европейскую, авторскую русскую, средиземноморскую и азиатскую кухню, а также гриль блюда. Подходит как для ужина небольшой компанией, так и для большого банкета или фуршета.

Да. Ресторан принимает банкеты от небольших семейных торжеств (от 15–20 гостей) до масштабных свадеб и корпоративов (до 80–180 человек в зависимости от формата рассадки). Есть несколько зон: основной зал 260 кв.м и видовая терраса 150 кв.м, открытая как в тёплое время года, так и зимой.

Организация начинается с заявки менеджеру: вы выбираете дату, формат (банкет или фуршет), количество гостей и бюджет на персону. В услугу обычно входит: подбор банкетного меню, расстановка столов, базовый текстиль и посуда, координация тайминга, помощь с музыкой и декором. Алкоголь можно свой, что является большим преимуществом для гостей. Торт обсуждаются отдельно, его можно заказать у профессиональных кондитеров ресторана.

Есть готовое банкетное и фуршетное меню, в составе которых классические, премиум, рыбные, смешанные блюда. Блюда подбираются под вкус гостей. Но кухня ресторана работает и под индивидуальный запрос: можно заменить блюда, учесть вегетарианцев, аллергии и религиозные ограничения. Для банкета рекомендуют заранее провести дегустацию с 30% скидкой.

В меню объединены три направления: популярные европейские закуски, русская кухня, средиземноморская кухня, грилированная рыба, говядина Веллингтон, морепродукты, а также азиатские хиты — в том числе утка по-пекински и авторские закуски. Популярна мясная гастрономия, блюда, приготовленные на открытом огне с элементами шоу.

Да, утка по-пекински — одно из фирменных блюд. Утку маринуют, запекают до хрустящей золотистой корочки, подают с тонкими блинчиками, свежим огурцом, зелёным луком, соусом хойсин. Для банкета блюдо могут подать целиком с церемониальной нарезкой у стола или порционно в виде сетов.

Да. Фуршет — популярный формат для коктейльных вечеринок, презентаций, корпоративов и свадеб «без привязки к столу». Гости свободно передвигаются, едят канапе, мини-закуски и горячие блюда из рук. Ресторан готовит фуршетное меню с учётом стоячих столов и времени подачи. Максимальное количество гостей в формате фуршета до 180 человек.

Банкет — это рассадка по местам, несколько смен блюд, тосты и программа за столом; подходит для свадеб, юбилеев и деловых ужинов. Фуршет — мобильный формат, больше общения, меньше формальностей; идеален для корпоративов, вернисажей, дней рождения в неформальном стиле и встреч «на крыше» с видом на закат.

Основные правила: приходить вовремя (опоздание на банкет — дурной тон для первого тоста), соблюдать дресс-код (смарт-кэжуал или коктейль для вечерних мероприятий), не начинать есть до начала торжественной части и тоста ведущего. Телефоны лучше перевести в беззвучный режим, чтобы не мешать речи и живой музыке.

«На брудершафт» (от нем. Bruderschaft — братство) — традиция пить на равных, скрестив руки и глядя друг другу в глаза, после чего переходить на «ты». На банкете это делается с близкими гостями или почётными партнёрами в торжественный момент. Этикет: не перебивать тост, не отворачиваться во время взгляда, бокал держать за ножку (если вино) или как принято для напитка.

Да. Ресторан сотрудничает с ведущими, диджеями и кавер-группами. Можно заказать микрофон, проектор, экран для фото/видео. Для банкета обычно выделяют время для приветственного слова, тостов от родителей или руководства и церемонии разрезания торта.

В большинстве случаев для банкетов и фуршетов в счёт включается сервисный сбор (обычно 10–15%). Это не чаевые в классическом смысле, а плата за обслуживание зала и кухни. Дополнительные чаевые (tips) остаются
на усмотрение гостей — если сервис превзошёл ожидания, можно оставить 5–10% сверх счёта или поблагодарить персонал лично.

Стоимость формируется из: выбранных блюд меню (от эконом до премиум), напитков (безалкоголь или с баром), продлении зала после 23.00, декора, техники и сервиса. Обычно называют цену «на одного гостя» с учётом минимального количества человек и депозита.

Да, можно. Мы не запрещаем привозить алкоголь с собой. В ресторане «Доктор на крыше» отсутствует оплата за бутылку — это редкая практика для московских ресторанов. Также мы предлагаем готовые алкогольные пакеты в составе банкетного меню по выгодным ценам. Выбор за гостями.

Да, абсолютно бесплатно. Вы можете привезти торт от любого кондитера. Наши официанты красиво подадут его в нужный момент, нарежут и разложат по тарелкам. Единственная просьба — предупредить заранее банкетного менеджера, чтобы мы подготовили правильное количество приборов.

Да. Мы открыты к сотрудничеству с любыми подрядчиками. Декоратор может приехать для монтажа за 5–6 часов до начала мероприятия. Если вам нужны рекомендации — у нас есть список проверенных декораторов и флористов, с которыми мы работаем постоянно. Обсудите этот вопрос заранее с банкетным менеджером.

Минимальная сумма заказа — 120 000 рублей. При этом аренда зала бесплатна: вы платите только за меню. Для небольшой свадьбы на 20–30 человек это вполне комфортная цифра. Депозит при бронировании даты — 30 000 рублей, засчитывается в итоговый счёт.

Да. Открытая веранда 150 м² на 12-м этаже — идеальное место для выездной церемонии. Мы работаем с аккредитованными организаторами выездных регистраций и помогаем скоординировать всё: от флористики и арки до живой музыки. После церемонии гости сразу переходят в банкетный зал — никаких переездов. Но необходимо заранее предупредить координатора.

Популярные летние даты (июнь–август) и выходные разбирают за 6–12 месяцев. Если вы планируете свадьбу на конкретный день, рекомендуем проверить дату как можно раньше и зафиксировать её депозитом. Будние дни и осенне-зимний сезон обычно доступны за 2–4 месяца. Забронировать банкет можно прямо на сайте.

Ресторан находится в центре, в 4-10 минутах пешком от станций метро Маяковская, Белорусская или Новослободская. Также рядом есть городские парковки (менеджер подскажет адрес). Для крупных мероприятий возможна координация трансфера или вызова такси через администратора.